红曲粉
，是一种自然红色素
，它在食物工业中应用十分普遍
，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种
，发酵滋生的
，产品是发酵后的暗红色糯米
，经破损后成为红曲粉。
 

　　红曲粉易受潮
，一旦受潮
，就会逐渐霉变
，红曲霉事实是霉菌
，它爆发的代谢物远不止红曲色素一种
，极易爆发桔青霉素。
 

　　很早以前就有人发明红曲有抑菌能力
，约莫在20年前
，法国科学家判断出了红曲霉爆发的桔青霉素
，厥后又发明许多红曲霉都会爆发这种物质。
 

　　桔青霉素是一种真菌毒素
，虽然其毒性比曲霉素逊色不少
，但仍然可能具有肾脏毒性和致癌、致畸作用。2017年10月27日
，天下卫生组织国际癌症研究机构宣布的致癌物清单起源整理参考
，桔霉素在3类致癌物清单中。
 

　　随后
，日本、美国、欧盟等国家和地区最先限制中国红曲产品的出口。
 

　　厥后中国食物工业界最先筛选不爆发桔青霉素的优异红曲霉菌种
，同时通过刷新生产工艺镌汰桔青霉素的爆发。
 

　　IAC-SEP桔青霉素免疫亲和柱(产品编号：IAC109)是检测桔青霉素专用亲和柱
，适用于检测红曲粉和玉米中桔青霉素的定量要领。由于接纳了先进的生物手艺
，该要领可以检测出桔青霉素的含量
，而不使用有毒的溶剂如氯仿和二氯甲烷。试验要领速率快、操作简朴、准确性高
，对提高食物的质量和清静性起到十分主要的作用。
 

　　检测原理：
 

　　将样品与提取液混淆、匀浆、过滤
，然后将滤液过IAC-SEP?柱
，柱内含桔青霉素的特异性抗体。随即
，桔青霉素将键合在疏散柱中的抗体上。然后通过淋洗
，去除免疫亲合柱上的杂质。随后使用洗脱液过柱
，将桔青霉素从抗体上疏散下来。从柱中流出的洗脱液随即注入HPLC系统举行检测剖析。